O arroz dourado é um exemplo de um alimento transgénico. Esta variedade de arroz apresenta grandes quantidades de betacaroteno, um pigmento que é convertido em vitamina A. O arroz dourada apresenta inúmeras vantagens. Por exemplo, no sudeste asiático, o arroz é a base da alimentação, pelo que o consumo de arroz dourado diminui a carência de vitamina A. De facto, em países subdesenvolvidos, a alimentação é pobre em vitaminas essenciais ao organismo. Mas o consumo deste arroz transgénico também tem o seu lado negativo, uma vez que torna os países mais pobres dependentes dos mais ricos (apenas estes têm a tecnologia para a manipulação genética).
Curiosidade: O arroz dourado toma este nome devido à sua cor. De facto, o betacaroteno é também o pigmento que existe nas cenouras e lhes dá o tom alaranjado, o mesmo acontecendo com o arroz dourado.
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